Hvorfor forbliver enden af ​​mine tomater grøn?

Enhver, der nogensinde har dyrket tomater, ved, at der er en endeløs kavalkade af problemer, der venter på at plage dem. Det gør det mere frustrerende, når du formår at dyrke en sund tomatplante fuld af saftige tomatfrugter, der viser alle tegn på at være moden, bortset fra at området nær stammen nægter at ændre farve.

Identificering af grønne og gule skuldre

Når stilkenden af ​​en tomat forbliver grøn eller gullig, kaldes den passende "grønne skuldre." Dette er forskelligt fra tomater, der blot ikke er færdige med at modne. Med grønne skuldre er det grønne område mærkbart fastere eller hårdere end den modne del af frugten. Det er let at få øje på tomater, der skifter fra grøn til en anden farve, som rød eller gul, men det kan også forekomme på tomater, der forbliver grønne, som tante Ruby's.

I nogle tomater, som Cherokee Purple, er det normalt, at stilkenderne forbliver lidt grønne, selv når de er helt modne. Du kan identificere grønne eller gule skuldre ved at kontrollere, om stilkenden ikke kun er den forkerte farve, men også hård at røre ved. Og hvis du tilfældigvis bider i en, vil du også bemærke, at den ikke smager så sød.

Årsager til grønne skuldre på tomater

Normalt begynder klorofylen i en umoden tomat at nedbrydes ved blomsterenden og fortsætter rundt og op på frugten. Grønne skuldre forekommer, når klorofylen ikke nedbrydes, efterhånden som frugten modnes, eller hvis den nedbrydes for langsomt. Dette kan opstå af et par grunde, begge vejrrelaterede. For det første kan grønne skuldre være forårsaget af for meget direkte soleksponering. Det kan også manifestere sig, når temperaturerne forbliver høje i lang tid.

Gule skuldre

Gule skuldre er ikke forårsaget af det samme problem. Hvis stilternes ende af dine tomater forbliver noget gul, betyder det, at frugten ikke var i stand til at producere lycopen, pigmentet, der giver tomater deres vidunderlige antioxidantegenskaber såvel som deres røde farve. Lycopenproduktionen bremser, når temperaturen bliver varmere end ca. 75 grader Fahrenheit. Årsagen ligner således grønne skuldre, men et andet pigment er ansvarligt.

Spise tomater med grønne eller gule skuldre

Mens grønne eller gule skuldre er hårde og ubehagelige at smage, skal resten af ​​tomaten stadig være lækker. Skær bare rundt på den hårde, uåbnede top og spiser væk. Det kræver mere end en lille ulempe at gøre en hjemmelavet tomat uspiselig.

Forebyggelse af grønne og gule skuldre

Når du bemærker, at der vises grønne eller gule skuldre på dine modne tomater, er det for sent at korrigere det. Ligesom blomstrende enderot og revner, er det ikke noget at gøre, når det endelige symptom vises. Du kan dog tage et par skridt for at forsøge at forhindre disse skulderproblemer, før de opstår.

Minimer beskæring

Sørg for, at dine tomatplanter har masser af blade for at afskærme tomatfrugterne. Selvom tomatplanter elsker varme og har brug for masser af solskin for at modne deres frugter, behøver solen ikke at skinne direkte på selve frugterne. Hvis du har en særlig varm sommer, vil frugterne sætte pris på en dækning. Gå let med at beskære dine tomatplanter.

Vælg hybrider snarere end arvestykker

Vælg tomatsorter, der er mindre tilbøjelige til problemet. Grønne skuldre ser ud til at påvirke flere arvinger end hybrider. Ikke alle arvestykker er tilbøjelige til det, så du må ikke opgive dem helt. Du finder sandsynligvis ikke tomater, der er mærket som resistente over for grønne eller gule skuldre, men du kan muligvis finde beskrivelser, der fortæller dig, hvornår en sort er tilbøjelig til det.

Vælg tomater tidligt

Hvis du har en varm sommer, og det ser ud til, at alle dine tomater kæmper med skulderproblemer, kan du prøve at plukke dem, når de lige begynder at rødme og bringe dem ud af solen for at afslutte modningen. Desværre kompromitterer du måske nogle af de vinmodne smag ved at gøre dette, så det er kun til ekstreme tilfælde.