Tips til frysning og optøning af æg

Inga Spence / Getty Images

Der er et par måder æg ender frosne op: enten med vilje, når du fryser dem efter et sommeroverskud (eller dine æg i køleskabet er ved at udløbe), eller utilsigtet, når temperne er lave nok til at de kan fryse i redenbokse før du samler dem.

Sådan afrimes æg

Hvis du holder kyllinger, ved du, at der er dage, hvor temps falder under frysning, og æggene fryses, når du kommer til dem.

Det er let at afrime frosne æg; bare vask dem rigtigt godt, skræl af skallen og læg det frosne æg i en lynlås-taske eller en glasglas. Anbring posen eller kanden i en beholder med varmt vand, og lad den sidde i cirka fem minutter. Hvis du ikke har tid eller virkelig er utålmodig, kan du fortsætte med at skifte vand eller bare lade varmt ledningsvand løbe over posen lidt.

Eftersom æggeblommer tager længere tid at afrime end de hvide, kan du smøre æggeblommerne gennem posen med fingrene. Det hjælper med at distribuere varmen til resten af ​​ægget og hastighederne langs processen lidt.

Mikrobølgeovnen er ikke en god måde at afrime æg på. Denne metode fungerer ikke, fordi de hvide vil lave mad, mens æggeblommerne stadig afrimning.

Frosne æg bruges til opskrifter

Du vil sandsynligvis vide, om frosne æg fungerer så godt som friske æg i opskrifter, til højre ">

Optøede æggehvider slår til bedre volumen, hvis du lader dem sidde ved stuetemperatur i cirka 30 minutter. Det anbefales, at du kun tiner frosne æg i opskrifter, der er grundigt kogte igennem.

Tips til frysning af æg

Hvis du har et overskud af æg, kan du fryse æggeblommer og hvide hver for sig, hvis du planlægger at bruge dem separat senere, eller du kan forsigtigt røre æggeblommer og hvide sammen og lægge det blandede æg i en beholder.

  • Udløbsdato: Du kan fryse æg i op til et år i en hjemmefryser.
  • Frysedele: Hvis du vælger kun at fryse æggehvider, skal du muligvis bruge en standard isterbakke til hver æggehvide. Dette gør måling lettere. Når hver æggehvide er frosset, overfører du terningerne til en fryserbeholder eller -pose. Hver terning måles som en æggehvide.
  • Mærk beholderen: Sørg for at mærke fryserbeholderen med det antal æg, du lægger i beholderen, samt datoen, så du ved det til senere.
  • Planlæg fremad: Hvis du har en større familie, kan det være fornuftigt at fryse med halvt dusinet eller mere. Frys en del, som du normalt vil bruge til en morgen morgenmad til din familie. At have disse klare portioner kan gøre måltidsplanlægningen lettere. Alt hvad du skal gøre er at tage næste morges ægdel ud af fryseren natten før og afrime den i køleskabet natten over. Æggene er klar til brug om morgenen.