Sådan dyrkes Bok Choy

Vi er alle fortrolige med bok choy i kinesisk madlavning, men få af os dyrker det. Når du har det i din have, finder du mange flere måder at bruge det på. Marie Iannotti

Oversigt og beskrivelse

Bok choy plejede at være begrænset til måltider på kinesiske restauranter, men i disse dage er det lige så sandsynligt, at det finder ud af, at det vokser i baghaven. Det er en hurtigvoksende grøntsag, og der er et overraskende antal sorter at prøve.

Bok choy er en type kinesisk kål. Det er mere almindeligt kinesisk navn "Pak choi", der oversættes til "hvidkål", sandsynligvis på grund af de blancherede centre, men der er også grønne sorter. Stilkene er sprøde, og bladene er glatte og møre med en smag et sted mellem kål og chard.

  • Blade : Planter fra et opretstående hoved med udadvendte, fladende blade. Hvide eller grønne stilke ligner glat, ikke-streng selleri ..
  • Blomster : Blomsterstængler vokser fra midten af ​​planten og har det gule, 4-kronblad, som er typisk for korsfamilien. Stilken kan skyde op til dobbelt så stor som plantens størrelse.

Botanisk navn

Brassica rapa var. chinensis

Almindeligt navn:

Bok choy, Pak choi, Bok choi

Hårdhedszone

Bok choy er en biennal. Det er ikke så vinterhårdt som mindre asiatiske grønne blade, men det overlever muligvis under dækning i USDA Hardiness Zones 4 - 7. Dog vil det hurtigt bolt til frø om foråret.

Soleksponering

Bok choy kan håndtere fuld sol, men det vokser bedst i delvis skygge. Det har brug for ca. 3-5 timer sol hver dag.

Ældre størrelse

Størrelse afhænger af den sort, du dyrker. Generelt er baby bak choy mindre end 10 inches høj, og standard bok choy sorter vokser 1 - 2 meter høje, med en spredning på cirka 12 inches.

Dage til høst

Afhængig af sorten og vejret, bør bok choy være klar til høst om 45 - 60 dage.

Skær planterne væk cirka en tomme over jorden, og de skal spire for dig igen. Planterne vil være mindre, men stadig lækre.

Foreslåede sorter

Selvom der er snesevis af sorter af bok choy, finder du mange gange frøpakker uden sortnavne. De små "baby" bakkevalg er ekstremt populære i Kina og bliver mere udbredte andre steder. Du har brug for flere af dem til en opskrift, men de vokser og modnes meget hurtigt.

  • 'Sort sommer' - Plant om efteråret og høst om vinteren. Meget mørke blade.
  • 'Ching-Chiang' - hurtigtvoksende dværg, der kan håndtere tidligt forår vejr.
  • 'Joi Choi' - En mellemstor plante med god boltresistens.
  • 'Mei Qing Choi' - Dværgssort med hurtig vækst (35 dage),
  • 'Win-Win' - Ekstra store, tætte hoveder. Langsomt at boltre sig.

Anvendelser

Bok choy findes let i de fleste købmandsforretninger, men de fleste af os ved ikke, hvad de skal gøre med det andet end stir fry. De møre unge blade kan spises rå i salater eller sandwich. Du kan bytte det mod selleri pinde, smide det i supper og gryderetter og endda grille det. Og Bok choy kan erstattes af andre kål

Bok Choy voksende tip

Jord: Du har brug for godt drænet jord med en masse rig, organisk stof blandet i. Bok choy vokser i en jord pH fra 6, 0 - 7, 5, noget i 6, 5 - 7, 0 området er bedst.

Plantning: Du kan dirigere frø eller starte frø indendørs ca. 4 - 5 uger før din sidste frostdato. Begynd med at så udendørs 1 - 2 uger før din sidste frostdato. Frø er hurtige til at spire, normalt inden for 4 - 8 dage. Vent med at transplantere, indtil temperaturen om natten forbliver over 50 F, eller vær klar til at dække dem. Hvis de udsættes for en frost eller langvarige kolde temperaturer, tror de, de har været igennem en vinter og begynder at boltre sig.

Plantefrø 1/2 tommer dyb, med en afstand på 1 tomme fra hinanden. Tynd og spis planterne, når de er et par centimeter høje. Hvis du dyrker planter i fuld størrelse, skal du tynde til mindst 6 tommer.

Vedligeholdelse:

Bok choy har brug for konstant vanding, især om efteråret. Tørke kan få den til at boltre sig til frø. Hvis din jord er rig, skal du ikke have brug for at fodre planterne. Brug ellers en gødning med meget kvælstof.

Du kan række hinanden hvert par uger i en længere høstperiode. Stop med at plante, når vejret bliver varmt, og start derefter nye planter til efteråret i midten af ​​sommeren.

Planter i brassica-familien krydder ikke bestøvning med planter uden for deres arter. Frø kan gemmes i 4 år.

Skadedyr og problemer

Bok choy påvirkes normalt ikke af de mest almindelige brassica-sygdomme. Det er dog attraktivt for mange insektskadedyr, inklusive kålsløjfer og kålorm. Loppebiller kan gåte på bladene. Rækkeovertræk hjælper med at minimere skader fra alle disse. Slugs, hvide fluer og bladlus kan også skade bladene.

Mere asiatisk at prøve at vokse

Flere Cole Crops at prøve at vokse