Den bedste måde at opbevare løg på

Aleksander Rubtsov / Getty Images

Har masser af løg fra din have eller et bulk-køb ">

Opbevaring af søde løg

Søde løg, der er produceret i forsommeren, har et højt fugtighedsindhold, så de ikke opbevares godt. Hvis du har en række løg til rådighed, skal du bruge disse først. For at forlænge opbevaringstiden for søde løg, anbefaler National Onion Council at pakke hver løg i et papirhåndklæde og opbevare dem i dit køleskab. Selv hvis du gør dette, skal du stadig bruge dine søde løg inden for et par uger; al den fugtighed gør dem tilbøjelige til at forme. Kast (eller kompost) dine løg før, hvis du ser tegn på skimmel.

Illustration: Lisa Fasol. © Granen, 2019

Opbevaring af tørre løg

De skarpe løg høstet i sensommeren og det tidlige efterår kan opbevares i måneder. De indeholder svovlholdige forbindelser (de ting, der får dig til at græde, når du skærer dem), der hjælper med at bevare dem. For at maksimere deres opbevaringstid skal du opbevare dine tørre løg på et køligt, tørt, godt ventileret sted. Opbevar dem ikke i plastikposer. de skal være i stand til at trække vejret. Her er en enkel og effektiv måde at opbevare dine tørre løg på:

Hvad du har brug for: strømpebukser

  1. Undersøg alle løg for bløde pletter, mug eller andre tegn på skade. Kun perfekte løg er velegnede til langtidsopbevaring. Hvis de allerede spirer, skal du ikke tænke på at opbevare dem - brug dem straks.
  2. Skær benene af fra et rent par strømpebukser.
  3. Slip en løg i foden af ​​det første ben, og bind en knude.
  4. Fortsæt med at tilføje løg og binde knuder, indtil begge ben er fulde.
  5. Hæng strømpebuksen på et køligt, tørt sted (en placering med en temperatur mellem 40-45 ° er ideel).
  6. Når du har brug for en løg, skal du blot skære en spalte i siden af ​​en af ​​de bundne sektioner. Dette giver dig mulighed for at genbruge strømpebuksen igen og igen. Næste gang skal du bare glide en løg ind i sektionen via spalten.

Tips til opbevaring af tørre løg

  1. Hvis løgene er hjemmelavede, skal du kurere dem, før du opbevarer dem. De formes, hvis du ikke gør det.
  2. Undgå at opbevare løg i nærheden af ​​andre produkter. Mange frugter og grøntsager absorberer løgens smag.
  3. Løg kan også opbevares i maskeposer eller lange fletninger.
  4. Forvent, at dine løg holder op til otte måneder i opbevaring. Inspicér dem ofte, og fjern alt, der ser ud til at gå dårligt, så de ikke får resten af ​​løgne til at blive dårligere.

Bedste løg til opbevaring

Mens de fleste tørre løg gemmer sig godt, gemmer nogle sorter bedre end andre. Generelt er det de tørreste sorter, der opbevares bedst.

Opbevaring af skærede løg

Det er en bylegende, at afskårne løg er en magnet til bakterier og vira. Faktisk er skæreoverfladen af ​​en løg sur og har svovlforbindelser, der hæmmer bakterier og skimmel. Det betyder, at det er helt fint at hænge på en rest løg, uanset om du har at gøre med en halv løg, skiver eller hakkede stykker. Opbevar bare dine ekstraudstyr i en forseglet beholder i køleskabet, og brug dem inden for 7 til 10 dage. Dette råd kommer direkte fra USDA og National Onion Council.

Frysning af løg

Du kan også fryse skiver eller hakket løg til brug i opskrifter, selvom de ikke vil være så sprøde, når de optøes. På grund af dette fungerer de bedst i kogte retter. Du vil sandsynligvis blive temmelig skuffet, hvis du spiser dem rå.

For at fryse dine løg skal du blot hakke eller skære dem i den størrelse, du foretrækker (ikke frys dem helt). Derefter spredes de ud på en arkpande og flashfrys dem. Når du er frosset, skal du overføre dine løg til en fryserpose og presse så meget luft ud som du kan.

Hvis du har en stor mængde løg at fryse, er det bedst at arbejde i batches, så løgluften ikke overmander alt i dit køleskab og fryser. Deres lugt kan ikke ses, når de er frosne, men den vil være stærk indtil da, og mange frosne fødevarer vil let absorbere denne duft og smag.

Opbevaring af grønne løg

Følg de specielle instruktioner til opbevaring af grønne løg, så de ikke bliver slappe og slimede, før du kommer rundt og bruger dem

15 typer løg der gemmer godt